食疗可治各种疾病 老中医教你怎么吃(视频)

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【新唐人】古代中医治病时很注重病人所吃的食物,有〝药食同源〞的说法,认为食物与中药都具有相同的特性,跟治病有密切的关联,也是中医的基础理论之一。事实上〝食疗〞是中国古老饮食文化的瑰宝。

 

中国古代的老中医在长期实践中,总结出许多对身体有滋补强壮作用的益寿疗病方剂,散见于历代典籍之中,为方便大家,来自〝养生药膳园地〞的文章,精选了一些对各种疾病行之有效的药膳食疗,供读者参考:

【当归羊肉羹】

材料:当归15克、黄蓍25克、党参25克、羊肉500克、姜、葱、料酒、食盐各适量。

功效:适用于血虚及病后气血不足和各种贫血。

用法:将羊肉洗净,把当归、黄蓍、党参装入纱布袋内扎好,放人锅内,再加葱、生姜、食盐,料酒和适量的水,然后将锅置武火上烧沸,再用文火煨烂即成。食用时,吃肉喝汤。

【蜜饯姜枣龙眼】

材料:龙眼肉250克、大枣250克、蜂蜜250克、姜汁适量。

功效:健脾益胃,滋补心血。适用于脾虚、血亏所出现的食欲不振,面色萎黄,心悸等症。

用法:将龙眼肉、大枣洗净,放人锅内,加水适量,首武火上烧沸,改用文火煮至七成熟时,加人荒汁和蜂蜜,拉匀,煮熟,起锅,待冷后,装人瓶内,封口即成。

【归参炖田鸡】

材料:当归15克、党参15克、母鸡一只(约三斤)、葱、生姜、料酒、食盐各适量。

功效:补髓养血。适用于骨髓虚损、腰肢酸痛、血虚等症。

用法:将母鸡宰杀后,去毛和内肚,洗净,将当归、党参放入鸡腹内.再将鸡放进砂锅,加人葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量,再将砂锅置武火上烧沸,改用文火煨炖,直至鸡肉煨烂即成。

【地黄鸡】

材料:生地黄250克、饴糖250克、乌鸡一只。

功效:补髓养血。治骨髓虚损、腰肢酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗及血虚等症。

用法:将乌难宰杀后,去毛及内腱,洗净,地黄洗净,切成宽半厘米,长二厘米条状与饴塘拌匀.装入鸡腹内.将鸡放入盆中。再将盆置于蒸米饭的蒸笼内,蒸熟即成。食用时不放盐、醋,吃肉、喝汤。

【归参山药猪腰】

材料:当归10克、党参10克,山药10克、猪腰500克、酱油、姜丝、蒜末、香油、醋各适量。

功效:养血、益气、补肾。适用于血损肾亏所致的心悸、气短、腰酸捕、失眠、自汗等症。

用法:将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,将当归、党参、山药装入纱布袋内,扎紧口,一同放入锅内。然后在锅内加水适量,清炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放人盘子中。再将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀佐餐食。

【葱炖猪蹄】
材料:葱50克、猪蹄四个、食盐适量。

功效:补血消肿。适用于血虚、四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

用法:将猪蹄拔去毛,洗净,用刀划口。将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。吃猪蹄喝汤,佐餐食用。

【落花生粥】

材料:落花生米45克(不去红衣)、怀山药30克,粳米100克,冰糖适量。

功效:益气益血,健脾润肺,通乳。适用于气虚,血虚诸症以及产后乳汁不足者。

用法:分别将花生米及山药捣碎,再与粳米拌和,同煮为粥,候熟,入冰糖调匀即可。当饭吃,吃饱。
 
【阿胶粥】

材料:阿胶15克、糯米100克。

功效:养血止血,滋阴润肺,安胎。适用于血虚萎黄,眩晕心悸,虚劳咯血、吐血尿血、便血等多种血症。

用法:将阿胶捣碎,然后将糯米煮粥,候熟,人阿胶,稍煮,搅令用化即成。每日早晚餐温热服食。

【海参粥】

材料:海参适量,梗米100克。

功效:补肾益精、养血。适用于精血亏损、体质虚弱、性机能减退、遗精、小便频数等症。

用法:先将海参浸透,剖洗干净,切片煮烂后,同米煮为稀粥。可随意服食。

【人参粥】

材料:人参粉3克、粳米100克、冰糖适量。

功效:益元气、补五脏。适用于老年体弱、五脏虚衰、劳伤亏损,食欲不振,性机能衰退等一切气血津液不足的症症。忌在吃人参粥期间,不可吃萝卜和茶。身强体壮和阴虚火旺之人忌吃。

用法:将粳米淘净后,与人参粉一同放入砂锅内,加水适量。然后将锅置武火上烧开,移文火上煎熬至熟。再将冰糖放入锅中,加水适量,熬汁;将汁徐徐加入熟粥中,搅拌均匀即成。制作中忌铁器和萝卜。宜秋冬季早晚空腹食用。

【参枣米饭】

材料:党参5克、大枣10个、糯米200克、白糖25克。

功效:健脾益气,养胃。适用于体虚气弱.乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振,便溏浮肿等症。凡属阴虚火旺及身体健壮者不宜服用。其他人以秋冬季节服用为佳。

用法:将党参、大枣加水适量泡发后,煎煮半小时,捞去党参、枣,汤备用;糯米洗净,加水适量,放在大碗中蒸熟后扣在盘中,把枣摆在上面,再把汤液加白糖煎成粘汁,浇在枣饭上即成。每日早、晚餐根据个人食量服用。

【归参鳝鱼羹】

材料:当归15克、党参15克、鳝渔500克、料酒、葱、生姜、蒜、食盐、酱油适量。

功效:补益气血。适用于气血不足,久病体弱、疲倦乏力、面黄肌瘦等症。

用法:将鳝鱼剖脊背后,去骨,内脏等,切丝备用;将当归、党参装入纱布袋内扎口。将鳝鱼丝放入锅中,再放药袋,料酒、葱、蒜、酱油、食盐、水各适量。先用武火烧沸,打去浮沫,再用文火煎熬一小时,捞出药袋即成。可分餐食用,吃鱼、喝汤。

【牛肉胶冻】

材料:牛肉1000克、黄酒250克。

功效:补气益血,健脾安中。适用于气血虚弱消瘦之人。

用法:将牛肉洗净,切成小块,放入锅中,加水煎煮,每小时取肉汁一次,加水再煮,共取肉汁四次,合并肉汁,以文火继续煎熬,至稠粘时为度,再加人黄酒,至稠粘时停火。然后将稠粘液倒人盆内冷藏。取牛肉胶冻吃。

【栗子粥】

材料:粟子粉30克、粳米或糯米100克。

功效:补肾强筋,健脾养胃。适用于老年肾虚、腰痛、无力、脾虚泄泻。

用法:将栗子粉同梗米或糯煮粥。四季均可,供早晚餐食。

【甜浆粥】

材料:粳米150克、新鲜豆浆、冰糖适量。

功效:健脾养胃,润肺补虚。适用于年老体虚、营养不良。亦可防治血管硬化、高血压、冠心病。

用法:新鲜豆浆同粳米煮粥,粥成后,加入冰糖再煮沸即可。早晚餐温热食。
 
【猪肾粥】

材料:猪肾一对,人参未3克、梗米100克、薤白末10克、防风末10克、葱白三茎。

功效:益胃健脾。用于老人气弱、头晕、耳聋等症。

用法:先将粳米煮粥,待粥将熟,将上述药末放入猪肾中,再放入粥内,莫搅动,慢火久煮,下葱白。空腹喝粥吃肾。

【姜桔椒鱼羹】

材料:生姜30,桔皮10克、胡椒3克、鲜鲫鱼一尾(250克)食盐适量。

功效:温胃散寒。适用于胃寒疼痛、虚弱无力,食欲不振,蛔虫性腹痛等。

用法:将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。将生姜切片,兴桔皮、胡椒一起装入纱布袋内,包扎好后,填人鱼腹中,加水,用小火煨熟即成。除去腹中药袋,加食盐少许后吃。

【百合粥】

材料:百合30克、糯米50克、冰糖适量。

功效:润肺止咳,宁心安神。适用于肺燥咳嗽,痰中带血,热病后期余热未清,神志恍惚,心神不定以及妇女更年期综合症等。

用法:百合剥皮去须切碎与糯米同入锅内,煮至米烂汤稠,加冰糖即成。作早晚餐或作点心,温热食。廿天为一疗程。

【沙参粥】

材料:沙参15至30克、粳米100克、冰糖适量。

功效:润肺、养胃、祛痰、止咳。适用于肺热肺燥、干咳少痰或肺气不足,肺胃阴虚的久咳无痰。咽干或热病后津伤口渴。

用法:先煎沙参,去渣、取汁。加入粳米,米煮熟后加人冰糖,再稍者即成。早晚温热食,二十天为一疗程。伤风感冒、咳嗽者不宜服。

【鹿胶粥】

材料:鹿胶10克、粳米50克。

功效:温补肝肾,强筋壮骨,活血消肿。治肝肾阴虚、畏寒肢冷、阳痿、遗精、腰脚酸软以及乳症初起等。

用法:先以粳米煮粥,快热时,加入鹿胶,稍煮,使其烂化,调匀即成。空腹食之。

另外,来自〝网路论坛〞的【食疗歌】也很受欢迎,不妨试试看:

【食疗歌】之一

盐醋防毒消炎好,韭菜补肾暖膝腰。
萝卜化痰消胀气,芹菜能降血压高。
胡椒去寒又除湿,葱辣姜汤治感冒。
大蒜抑制肠胃炎,绿豆解暑最为妙。
梨子润肺化痰好,健胃补肾食红枣。
蕃茄补血美容颜,禽蛋益智营养高。
花生能降胆固醇,瓜豆消肿又利尿。

【食疗歌】之二

蜂蜜润燥又益寿,瓜豆减肥有成效。
紫茄祛风通脉络,莲藕除烦解酒妙。
海带含碘消淤结,香菇存酶肿瘤消。
利尿特灵玉米须,泥鳅消肿有显效。
鸡肉美味益五脏,慈姑解毒有成效。
芋艿化痰消郁结,蘑菇能抑癌细胞。
猪蹄鱼虾增乳汁,芦根消热防乙脑。
柑橘消食又顺气,禽蛋增智又助思。

【食疗歌】之三

番茄辣椒维 C高,蜂蜜性温和百药。
菠菜护脏含铁质,常吃瓜子美容貌。
软化血管多用醋,清血养心用蓬蒿。
收敛虚汗蒸山药,多食芝麻抗衰老。
海带含碘治水肿,豆芽不让血脂高。
萝卜化痰除胀气,绿豆消火有特效。
赤豆解毒医疖疮,冬瓜消肿又利尿。

【食疗歌】之四

红薯健胃强身腰,筋骨疼痛吃菱角。
强筋健骨吃板栗,荔枝补血品味高。
柿子清热解毒素,山楂散瘀行滞好。
腹泻痢疾吃石榴,乳腺癌食猕猴桃。
清心安神百合好,梨治咳嗽人人晓。
凉血解毒有孛荠,抗癌还要数褐藻。
美容抗衰吃黄瓜,西瓜生津利水尿。
眩晕目赤请菊花,肠风白痢桂花找。

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来源:新唐人

(编辑:张信燕/责任编辑:李明心)

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